Bizcocho de Zanahoria con Piña

Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria con Piña:

1 ½ tazas de zanahoria rallada
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de piña rallada en la parte gruesa del rallador o de lata, escurrida
1 ½ tazas de harina de trigo
1 ¼ tazas de azúcar blanca
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de clavo en polvo
½ cucharadita de nuez moscada en polvo
¼ cucharadita de malagueta en polvo
¾ taza de aceite
3 huevos
1 taza de pasas
1 taza de nueces picadas

Preparación del Bizcocho de Zanahoria con Piña:

Precaliente el horno a 350 grados. Untar con margarina un molde de tubo. Mezclar en un tazón la zanahoria, el jugo de limón y la piña. Reservar. Ponga en otro tazón los nueve ingredientes que siguen y ciérnalos. Agregar el aceite y mezclar bien. Incorpore los huevos uno a uno y agregue la mezcla de la zanahoria y la piña. Luego unir las pasas y las nueces. Verter en el molde y hornear por 45 o 50 minutos.