Ingredientes para el Cheese Cake
Para la base:
248 gramos de galletas de leche
100 gramos de manteca
Para el relleno:
200 gramos de azúcar
60 gramos de crema de leche para batir
3 huevos
1 kilogramo de queso tipo Filadelfia
Para el Topping:
Jugo concentrado de chinola
1 chinola fresca
1 sobre de gelatina sin sabor
Preparación del Cheese Cake
Para la base:
Procesar las galletas de leche junto con la manteca. Colocar en el fondo de un molde y llevar al horno por 10 minutos. Dejar enfriar.
Para el relleno:
Batir bien el queso con el azúcar y agregar los huevos uno a uno. Incorporar la mezcla a la manteca. Verter la preparación sobre la base de galletas. Cocinar en un horno a 170 grados Celsius por una hora. Cuando haya pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar el cheese cake con el horno cerrado por una hora. Luego retirar y llevar a frio como mínimo por 8 horas antes de servir.
Para el topping:
En una sartén a fuego moderado, calentar el concentrado de chinola y la pulpa de la fruta, cuando empiece a hervir, apagar el fuego y agregar la gelatina sin sabor. Dejar enfriar y poner por encima del cheese cake.
Decorar con galletas de leche por los lados.
