Ingredientes de la Crema Pastelera
1 huevo
4 cucharadas al ras de Maizena
½ taza de azúcar
1 taza de leche
1 taza de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal
Preparación de la Crema Pastelera
Mezclar bien el huevo con la Maizena y el azúcar en un tazón. Agregar poco a poco las leches frías y mezclar bien. Cocinar a baño María, moviendo continuamente hasta que se espese. Reducir el fuego y dejar cocinar 5 minutos más sin mover.
Al retirar del fuego, agregar el extracto, la mantequilla y mezclar. Dejar enfriar moviendo de vez en cuando para evitar que se forme una capa. Rinde aproximadamente 2 tazas de crema pastelera.
