Ingredientes de la Ensalada de Embutidos y Lechuga Romana
½ barra de pan baguette cortado en cubitos
¼ taza de aceite de oliva
2 tazas de lechuga romana
½ taza de chorizo pamplona cortado en juliana gruesa
½ taza de lomo de cerdo cortado en juliana gruesa
½ taza de salami genoa cortado en cubitos
½ cebolla blanca cortada en juliana
1 cucharada de aceitunas
Para el aderezo: en un recipiente unir ¼ de taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de miel, ½ cucharada de mostaza, sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación de la Ensalada de Embutidos y Lechuga Romana:
Colocar los panes en un tazón, adicionar el aceite de oliva poco a poco. Colocar en una bandeja y hornear por 15 minutos, luego sacar del horno y dejar refrescar. Reservar. En un recipiente una la lechuga con el chorizo pamplona, el lomo de cerdo, el salami genoa y los 2 ingredientes que le siguen mezclando bien. Agregar el pan ya fresco. Colocar en una ensaladera. Aderezar al momento de servir.
