Ingredientes Lasagna Tricolor
1 paquete lasagna
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picadita
2 libras de tomates Barceló maduros
1 taza de espinaca hervida y picada
1 taza de queso parmesano rallado
1 libra de ricota
6 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa Pomodoro
Derretir a fuego lento la mantequilla con la cebolla y la cucharada de aceite verde. Agregar los tomates licuados y colados; agregar sal y pimienta al gusto, dejar cocer a fuego lento por 25 minutos, no dejar espesar mucho.
Desmenuzar la ricota en un plato y mezclar bien con una pizca de sal y pimienta. Dividirla en tres partes y poner cada una en una sopera. Dejar una parte blanca, la otra parte agegar la espinaca hervida y mezclar; agregar a la otra la salsa pomodoro y mezclar. En un envase poner a hervir 4 litros de agua, cuando esté hirviendo agregar la sal y la pasta para lasagna. Cocinar por 6 minutos, colar y colocar en un paño seco.
Untar con mantequilla el fondo y los lados de un paire. Cubrir con una capa de pasta y colocar encima la ricota de espinaca y un poco de queso parmesano, colocar otra capa de pasta y colocar la ricota blanca y un poco de queso parmesano; coloque otra capa de pasta y por encima la capa de queso ricota con pomodoro y queso parmesano.
Poner al horno a 180 grados por 20 minutos. Servir.
