Ingredientes para Pastelitos de Cereza
225 g de chocolate negro
115 g de mantequilla sin sal
4 cucharadas de jarabe de melaza
140 g de copas de maíz
285 ml de crema de leche espesa
1 cucharada de azúcar lustre
2 cucharadas de kirsch o coñac
225 g de cerezas frescas deshuesadas
y finamente picadas
12 cerezas frescas para decorar
PREPARACION PASTELITOS DE CEREZA
Ponga el chocolate, la mantequilla y el jarabe en un cuenco sobre un cazo con agua apenas agitándose y deje que el chocolate se derrita completamente antes de remover. Meta los copos de maíz en una bolsa de plástico alimentaria y rómpalos ligeramente con un rodillo. Añada los copos de maíz al chocolate derretido y remueva para que se bañen de modo uniforme.
Reparta la mezcla de chocolate en 12 moldes de madalena antiadherentes. Con una cucharadita, presione la mezcla hacia la base y hacia los bordes de cada molde. Resérvelos en el frigorífico hasta que cuaje la mezcla.
Bata la nata y el azúcar lustre en un cuenco hasta conseguir una mezcla uniforme. Incorpore el licor. Saque los moldes del frigorífico. Con un cuchillo paleta, extraiga los pastelitos de los moldes y reparta las cerezas troceadas entre ellos. Decore la parte superior con un poco de crema y una cereza fresca. Refrigere los pastelitos y sírvalos decorados con hojas de menta si lo desea.
Con esta receta y en la cantidad referida, se obtendrán 12 pastelitos.
Autora Lauren Floodgate
